Με την πρώτη ματιά, οι ηλιόσποροι δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ως η πιο επιθυμητή λιχουδιά. Αλλά γιατί συμβαίνει αυτό, δεδομένου ότι η διαδικασία αποφλοίωσης των σπόρων δεν φαίνεται ιδιαίτερα ελκυστική από έξω και συνεπάγεται πολλά σκουπίδια και την ανάγκη να βουρτσίζετε τα δόντια σας;
Τι είναι μέσα στους ηλιόσπορους;
Φαίνεται ότι μετά τη θερμική επεξεργασία οι σπόροι θα πρέπει να χάσουν τις περισσότερες από τις θρεπτικές τους ιδιότητες, αλλά όχι, τους διατηρούν, επιπλέον, αποκτούν νέες ενδιαφέρουσες ενώσεις. Έτσι, οι ηλιόσποροι είναι:
- μαγνήσιο, το οποίο περιλαμβάνεται στα περισσότερα φάρμακα κατά του στρες.
- φολικό οξύ, που εμπλέκεται στο σχηματισμό της σεροτονίνης, της λεγόμενης ορμόνης της χαράς.
- παντοθενικό οξύ, το οποίο βοηθά στην επεξεργασία τροφίμων και το μετατρέπει σε ενέργεια.
- νικοτινικό οξύ που ρυθμίζει το κεντρικό νευρικό σύστημα.
Κατά το τηγάνισμα των ηλιόσπορων, εκτός από τις παραπάνω ιδιότητες, σχηματίζουν επίσης αρωματικές ουσίες που προκαλούν όρεξη. Εάν οι ηλιόσποροι είναι επίσης αλατισμένοι, οι γευστικοί ερεθισμοί και η ανάγκη για κατανάλωση σπόρων αυξάνεται.
Φυσικά, εκτός από τα οξέα, οι κόκκοι περιέχουν επίσης άλλες χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία, αλλά το αποτέλεσμα της επιθυμίας τους έγκειται ακριβώς στα παραπάνω στοιχεία που δρουν στον ανθρώπινο εγκέφαλο και περιλαμβάνουν το λεγόμενο ψυχοσωματικό αποτέλεσμα. Δηλαδή, θέλουν να φάνε χωρίς διακοπή γιατί καταπραΰνουν, χαρίζουν χαρά και ταυτόχρονα επαναφορτίζονται με ενέργεια.
Ενδιαφέρον γεγονός: Η παράδοση της αποφλοίωσης των σπόρων θεωρείται εγγενής Ρώσος, αν και ο Μέγας Πέτρος έφερε τους ηλιόσπορους από την Ολλανδία το 1698. Κατά τη διάρκεια τριών αιώνων, ένας ηλίανθος έχει μετατραπεί από ένα καταπράσινο λουλούδι σε μια εθνική λιχουδιά, την οποία πολλές χώρες δεν γνωρίζουν μέχρι σήμερα.
Η γνώμη των ψυχολόγων για την ελκυστικότητα των σπόρων
Η φυσιολογία σχετίζεται στενά με την ψυχολογική κατάσταση του σώματος, γι 'αυτό η ελκυστικότητα των ηλιόσπορων λόγω της χημικής σύνθεσης υποστηρίζεται επίσης από το συναισθηματικό υπόβαθρο. Έτσι οι ψυχολόγοι διακρίνουν τους ακόλουθους παράγοντες επιθυμητού κόκκου:
Η απορρόφηση των σπόρων μετά τον σπόρο, οι άνθρωποι, στην πραγματικότητα, σχηματίζουν μια μονότονη διαδικασία που μοιάζει με διαλογισμό.
Όλες οι ανησυχίες και οι ανησυχίες μένουν πίσω, παραμένουν μόνο μηχανικές κινήσεις που δεν απαιτούν υπερβολική προσπάθεια. Όταν ένα άτομο ξεφλουδίζει σπόρους, ηρεμεί αθόρυβα και ταυτόχρονα βιώνει ευχαρίστηση. Και επειδή θέλω να παρατείνω όλα τα καλά πράγματα, είναι δυνατόν να σταματήσω μόνο αφού τελειώσει ολόκληρο το πακέτο.
Οι κόκκοι ηλίανθου δεν θεωρούνται τροφή επειδή είναι μικρές και χαμηλές σε θερμίδες. Και δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι σε μια αγχωτική κατάσταση προτιμούν να λύσουν το πρόβλημα με τα τρόφιμα, οι σπόροι λειτουργούν ως εναλλακτική αντικατάσταση με διπλό αποτέλεσμα. Και το άγχος και δεν μπορείτε να καταστρέψετε μια φιγούρα. Επιπλέον, μπορείτε να απολαύσετε πολύ καιρό, ενώ τα σάντουιτς τελειώνουν γρήγορα.
Σχεδόν ολόκληρο το σώμα συμμετέχει στη διαδικασία. Οι σιαγόνες κινούνται μονότονα και στέλνουν μια ευχάριστη γεύση.Τα μάτια αναζητούν μεγάλους κόκκους, η μύτη πιάνει ένα ελκυστικό άρωμα που προκαλεί όρεξη, τα αυτιά αντιλαμβάνονται μια συνεχή σκουριά. Τα χέρια εμπλέκονται επίσης. Ο ένας επιλέγει σπόρους, ο δεύτερος πετάει το φλοιό. Μια τέτοια αβλαβής δράση, και ένα άτομο είναι απασχολημένο, και ως εκ τούτου θεωρεί ψυχολογικά τη συσσώρευση σπόρων ως χρήσιμο χόμπι.
Ενδιαφέρον γεγονός: Η Ρωσία βρίσκεται στην πρώτη θέση για την παραγωγή ηλίανθου, και όχι μόνο επειδή οι Ρώσοι προτιμούν το ηλιέλαιο από άλλα προϊόντα, αλλά και επειδή οι Ρώσοι αρέσει πραγματικά να ξεφλουδίζουν τους τηγανισμένους σπόρους.
Ένα άτομο δεν μπορεί να σταματήσει με το ξεφλούδισμα των σπόρων επειδή περιέχουν μικροστοιχεία που δρουν ως αντι-στρες παράγοντας και ταυτόχρονα ορμόνη χαράς. Ταυτόχρονα, είναι οι σπόροι που βοηθούν στην ηρεμία των νεύρων λόγω του γεγονότος ότι η διαδικασία απορρόφησής τους είναι μονότονη και ανακουφίζει τόσο την κόπωση όσο και το ψυχολογικό άγχος.
