![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1214/image_9R8gi7ibiHBep1xUeB.jpg)
Η λεπτή μυρωδιά που αποπνέει τις σελίδες των φθαρμένων τόμων που είναι αποθηκευμένες στη βιβλιοθήκη ή μεταχειρισμένα γοητεία και βιβλία στο βιβλιοπωλείο. Αλλά ποιο είναι το μυστικό της ελκυστικότητας του;
Γιατί μυρίζουν παλιά βιβλία;
Το συγκεκριμένο άρωμα των φθαρμένων βιβλίων εμφανίζεται λόγω της αποσύνθεσης των χημικών ενώσεων που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή χαρτιού. Πρόκειται κυρίως για ίνες κυτταρίνης και λιγνίνη, που τις συγκρατούν και γεμίζουν τα κενά.
Ενδιαφέρον γεγονός: χάρη στην παρουσία λιγνίνης οι σελίδες των αρχαίων βιβλίων φαίνονται κιτρινωπές και εύθρυπτες.
Η λιγνίνη είναι μια φυσική πολυμερική ένωση που βρίσκεται στα αγγειακά κύτταρα ορισμένων φυτών. Αυτή η ουσία είναι πολύ ευκίνητη, αλληλεπιδρά εύκολα με χημικά ή το περιβάλλον.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1214/image_2Yujzwzm6POMGq28q.jpg)
Υπό την επίδραση του οξυγόνου, η λιγνίνη αποσυντίθεται σε οξέα που καταστρέφουν τις ίνες κυτταρίνης. Η διαδικασία είναι αναπόφευκτη, αν και αφαιρείται μεγάλη ποσότητα λιγνίνης κατά την παραγωγή ισχυρού και ανθεκτικού χαρτιού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το πολυμερές επηρεάζει αρνητικά τις ιδιότητες σχηματισμού χαρτιού της κυτταρίνης.
Πώς μυρίζουν τα παλιά βιβλία;
Η μοναδική μυρωδιά σχηματίζεται από αρωματικές πτητικές ουσίες που σχηματίζονται κατά την αποσύνθεση της κυτταρίνης και της λιγνίνης:
- η βενζοϊκή αλδεΰδη δίνει μια νότα αμυγδάλου.
- η βανιλίνη σχηματίζει μια απόχρωση βανίλιας.
- αιθυλοβενζόλιο και τολουόλιο δώσει γλυκύτητα?
- Η 2-αιθυλεξανόλη γεμίζει το χώρο με λουλουδένιες χορδές.
- φουρφουράλη μυρίζει ψωμί σίκαλης.
Στη χημική σύνθεση του αρώματος που θέλετε να εισπνέετε ξανά και ξανά υπάρχουν άλλες ενώσεις. Η απόφοιτος φοιτητής Cecilia Bembairo πραγματοποίησε μια σειρά σπουδών στο University College London για να εντοπίσει τη μυρωδιά των βιβλίων. Με βάση τα ληφθέντα δεδομένα, καταρτίστηκε ένας κατάλογος σημειώσεων. Παραδόξως, οι σελίδες που κιτρινίζουν από καιρό σε καιρό μυρίζουν σαν σοκολάτα, καφέ, mothballs, φρέσκα βότανα και ακόμη και φθαρμένες κάλτσες! Το εύρος των χορδών πηγής είναι τόσο διαφορετικό που οι ερευνητές δημιούργησαν έναν τροχό αρωμάτων ενός παλιού βιβλίου.
Ενδιαφέρον γεγονός: η συγκέντρωση φουρφουράλης δείχνει την ηλικία του χαρτιού από το οποίο είναι φτιαγμένο το βιβλίο. Τα δείγματα που δημοσιεύθηκαν μετά το 1800 εκπέμπουν περισσότερο από αυτήν την αλδεΰδη από τις προηγούμενες δημοσιεύσεις.
Γιατί σου αρέσει η μυρωδιά των παλαιών βιβλίων;
Σε πολλούς αρέσει η μυρωδιά των παλαιών βιβλίων. Σύμφωνα με το περιοδικό Heritage Science, τα αποτελέσματα μιας μελέτης στην οποία κλήθηκαν αρκετές εκατοντάδες άνθρωποι να μυρίσουν παλιά βιβλία εξέπληξαν το κοινό. Έτσι, το 100% των θεμάτων σημείωσε έντονες ξυλώδεις νότες. 86% παρατήρησε καπνιστές χορδές. Το 71% αισθάνθηκε γήινες υπερχείλιση και το 41% θαύμαζε τους τόνους βανίλιας. Ταυτόχρονα, σχεδόν το 70% άρεσε τη μυρωδιά, το 14% το βρήκε αρκετά ευχάριστο, ένα άλλο 14% - ουδέτερο και μόνο το 2% των εθελοντών σημείωσε ότι το άρωμα ήταν δυσάρεστο.
Ενδιαφέρον γεγονός: σύμφωνα με την ιδέα του διάσημου μεταχειριστή βιβλίων Karl Lagerfeld, ο περίφημος αρωματοποιός Geza Schoen δημιούργησε ένα αξεπέραστο άρωμα που μυρίζει παλιές σελίδες. Ο μαέστρος ήρθε με ένα προσαρμοσμένο σχέδιο συσκευασίας από χαρτόνι με τη μορφή ενός αναπτυσσόμενου όγκου μόνος του.
Η μυρωδιά των παλαιών βιβλίων διεγείρει τη φαντασία και καθιστά δυνατή τη φαντασία ανθρώπων που είχαν αγγίξει προηγουμένως τις σελίδες.Γι 'αυτό οι επιστήμονες προσπαθούν να αποσυνθέσουν το άρωμα σε μόρια για να βυθιστούν στην ατμόσφαιρα του παρελθόντος, εάν είναι απαραίτητο. Αυτό ισχύει, για παράδειγμα, όταν πραγματοποιείτε εκθέσεις σε μουσείο ή πραγματική αναψυχή ιστορικών παραγωγών.
Η πραγματική μυρωδιά των παλαιών βιβλίων που αιωρείται στη βιβλιοθήκη είναι αδύνατο να επαναληφθεί. Σχηματίζεται από πτητικές ενώσεις που απελευθερώνονται ως αποτέλεσμα της αποσύνθεσης της κυτταρίνης και της λιγνίνης - τα κύρια συστατικά του ξύλου. Τα μοντέρνα βιβλία θα μυρίζουν διαφορετικά, επειδή η περιεκτικότητα λιγνίνης ελαχιστοποιείται στη χημική σύνθεση του σύγχρονου χαρτιού.