Η φύση της Ρωσίας είναι διαφορετική, κάθε χρόνο παρουσιάζει στους ανθρώπους τα δώρα της σε μεγάλη αφθονία. Εξάλλου, έχουν πλούσια, εξαιρετικά ευχάριστη γεύση, περιέχουν ιχνοστοιχεία και χρήσιμες ουσίες, ακόμη και το κρέας μπορεί να ξεπεράσει τη συγκέντρωση πρωτεΐνης.
Εάν μερικοί άνθρωποι καταλαβαίνουν με σιγουριά όλη τη φθινοπωρινή ποικιλομορφία, χωρίς αμφιβολία να συλλέγουν βρώσιμα φρούτα, άλλοι άνθρωποι χάνονται και φοβούνται να μαζέψουν δηλητηριώδεις γρίπης.
Η ικανότητα της αλιείας μανιταριών δεν είναι εύκολη για όλους, πολλά μανιτάρια είναι πραγματικά πολύ παρόμοια. Είναι καλύτερο να διαμορφωθεί η ικανότητα διάκρισης μεταξύ βρώσιμων και βρώσιμων δώρων της φύσης από την παιδική ηλικία. Αλλά αν ένα άτομο δεν μεγάλωσε στην αγκαλιά της φύσης, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα είναι σε θέση να πάει για μανιτάρια χωρίς να διακινδυνεύσει τη ζωή του. Σε τελική ανάλυση, αρκεί να θυμάστε μόνο μερικούς τύπους βρώσιμων μανιταριών για να γεμίσετε το καλάθι και να απολαύσετε αυτό το εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Αξίζει να αναφέρετε τα κύρια μανιτάρια που αναπτύσσονται στο έδαφος της Ρωσίας - σίγουρα μπορούν να συλλεχθούν χωρίς κίνδυνο.
Έβδομη θέση - φθινόπωρο μανιτάρι
Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται σε αφθονία σε κολοβώματα, πεσμένα δέντρα, ακόμη και στα παλιά ριζώματα φυτών που αναδύονται στην επιφάνεια. Μόνος, σχεδόν ποτέ δεν εμφανίζεται μόνος, βγαίνει με ένα ολόκληρο σμήνος συγγενών με γκριζωπό ή καφετί χρώμα, με μια υποχρεωτική μεμβράνη κάτω από το καπέλο, το οποίο, καθώς το σώμα των φρούτων μεγαλώνει, μετατρέπεται σε αναγνωρίσιμο περιθώριο. Οι νιφάδες είναι ορατές στα καλύμματα μανιταριών.Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν και να τηγανιστούν, μετά από άλλα είδη επεξεργασίας.
Έκτη θέση - αλεπού
Το κιτρινωπό μανιτάρι chanterelle προτιμά επίσης να μεγαλώνει σε κοπάδια · μπορεί να έχει απόχρωση από ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλί. Μπορείτε να τον συναντήσετε σε μικτά ή κωνοφόρα δάση, κυρίως σε εκτάσεις, σε καλά φωτισμένους χώρους. Εκτιμάται για τη γεύση του και για την ειδική του σύνθεση, η οποία έχει αντιοξειδωτικά και ουσίες που μπορούν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο.
Πέμπτη θέση - λάδι
Το βουτύρου είναι γνωστό για το βρεγμένο καπέλο του, το οποίο καλύπτεται με σκληρό δέρμα - το οποίο, ωστόσο, μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Το κάτω μέρος του καπέλου έχει κίτρινα βρύα, καθώς και μεμβράνη. Αυτό το μανιτάρι είναι εξαιρετικά καλό για μαγείρεμα και παρασκευάζονται νόστιμες σούπες με αυτό. Έχει έναν λεπτό πολτό που βράζει τέλεια, κορεσμό της σούπας με ιδιαίτερο άρωμα. Τα αρνιά μεγαλώνουν σε ομάδες, μετά τη βροχή, μπορούν να μαζέψουν τις πλαγιές των ρεματινών και άλλα υγρά μέρη, γεγονός που απλοποιεί τη συλλογή τους.
Τέταρτη θέση - boletus
Συχνά συγχέεται με έναν συνάδελφο - έναν φλοιό σημύδας, αλλά αυτό το είδος έχει ένα πιο κόκκινο καπέλο. Γενικά, και τα δύο μανιτάρια είναι βρώσιμα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τηγάνισμα, σε σούπες και σε προετοιμασίες για το χειμώνα. Το μανιτάρι έχει ένα γκρι ή υπόλευκο, βρύα κάτω από ένα καπέλο, ένα λευκό πόδι με μαύρες κουκκίδες. Αναπτύσσεται κυρίως ξεχωριστά, αν και μερικές φορές είναι δυνατό να βρεθούν αρκετά περισσότερα μανιτάρια στη γειτονιά του πρώτου που βρέθηκε.
Τρίτη θέση - boletus
Αυτό το μανιτάρι έχει ένα ξεθωριασμένο γκρι καπέλο - ωστόσο, υπάρχουν επίσης boletus - albinos με καθαρά άσπρα καπέλα, αλλά αυτό είναι σπάνιο.Το βρύο κάτω από το καπέλο είναι πιο σκούρο από αυτό του μπαλέτου, το πόδι είναι γκριζωπό, μπορεί να είναι στίγματα, αλλά όχι πάντα. Αποτιμάται ελαφρώς κάτω από το boletus, καθώς αντέχει χειρότερη μεταφορά και αποθήκευση. Μπορεί να αυξηθεί σε σημαντικά μεγέθη, η διάμετρος του πώματος είναι μερικές φορές 25 cm ή περισσότερο. Με την ποσότητα πρωτεΐνης, η σάρκα αυτού του μανιταριού είναι ίση με το κρέας, περιέχει επίσης πολύ σίδηρο και άλλες χρήσιμες ουσίες. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο μεμονωμένα όσο και σε μικρές ομάδες.
Δεύτερη θέση - καπάκι γάλακτος σαφράν
Κόκκινο σαφράν - αυτό είναι ένα από τα πιο πολύτιμα μανιτάρια. Έχει πλούσια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, εξαιρετικής γεύσης και αρώματος. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με οποιοδήποτε τρόπο. Τα μανιτάρια αναγνωρίζονται από το τυπικό λαμπερό πορτοκαλί χρώμα τους, ένα μεγάλο καπέλο σε σχήμα χοάνης, ένα πόδι μήκους έως 7 cm, το οποίο έχει ένα πορτοκαλί δαχτυλίδι στη φέτα. Αυτά τα μανιτάρια συλλέγονται σε κωνοφόρα δάση, όπου εμφανίζονται σε ομάδες, επιλέγοντας συχνά ξέφωτο, φωτεινά μέρη. Από ένα ξέφωτο μανιταριών είναι μερικές φορές δυνατή η συλλογή έως και πολλά καλάθια μανιταριών.
Το πιο βρώσιμο μανιτάρι
Το πιο βρώσιμο μανιτάρι είναι το cep., είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς των μανιταριών, και είναι απλώς αδύνατο να ανταγωνιστείς μαζί του. Έχει εξαιρετικά ευχάριστη γεύση και άρωμα, ευαίσθητο πολτό, ο οποίος, ωστόσο, είναι ανθεκτικός στην αποθήκευση και τη μεταφορά, και στεγνώνει επίσης τέλεια για το χειμώνα. Έχει μια ισορροπημένη ευεργετική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει πρωτεΐνες και σχεδόν όλα τα ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο, πολλά μέταλλα. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, απαραίτητο για τον καθαρισμό των εντέρων και την ομαλοποίηση της εργασίας του.
Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και δεν δημιουργεί ποτέ κινδύνους για την υγεία. Μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα, βραστό, τηγανητό - όσον αφορά το μαγείρεμα, το μανιτάρι είναι εντελώς καθολικό. Και αν τα ίδια chanterelles έχουν επικίνδυνα ψεύτικα αντίστοιχα, τότε αυτό το μανιτάρι μπορεί να συγχέεται μόνο με τον μύκητα της χολής, καθιστώντας την την καλύτερη επιλογή για έναν αρχάριο επιλογέα μανιταριών. Τα κομμένα φρούτα δεν σκουραίνουν, αποθηκεύονται καλά ακόμη και σε αυτήν τη μορφή.
Τα Ceps συλλέγονται σε δάση κωνοφόρων, καθώς και σε βρύα, όπου ξεχωρίζουν για την εμφάνισή τους και είναι αισθητά από μακριά, γεγονός που απλοποιεί περαιτέρω τη συλλογή των καρποφόρων σωμάτων. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το φθινόπωρο, όταν το μυκήλιο αρχίζει να αποδίδει καρπούς, αυτά τα δώρα της φύσης μεταφέρονται στην αγορά σε κουτιά. Αλλά από μια τέτοια αφθονία, η τιμή δεν τους πέφτει - σε κάθε περίπτωση, το προϊόν είναι πολύτιμο λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων και της διατροφής, της γεύσης.
Αλλά αυτό απέχει πολύ από όλα τα μανιτάρια που μπορούν να οριστούν ως βρώσιμα με την πρώτη ματιά. Τα λευκά στήθη, οι συγκινήσεις μπορούν επίσης να αποδοθούν σε αυτήν την κατηγορία, αλλά αυτά τα καρποφόρα σώματα υπόκεινται σε αλάτισμα και οι αρχάριοι μανιταριών δεν τα παίρνουν πάντα. Μετά από όλα, πρέπει να εμποτιστούν για 2-3 ημέρες για να απαλλαγούν από την πικρία και στη συνέχεια να διατηρούνται σε άλμη για έως και 40 ημέρες, και μόνο μετά από αυτό τρώγονται σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές. Αλλά και τα μανιτάρια και τα γαϊδουράγκαθο μεγαλώνουν σε μεγάλες ομάδες, και όταν ανακαλύπτετε ένα ξέφωτο μανιταριών, δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας τον πειρασμό να τα συλλέξετε όλα, γιατί μετά το αλάτι θα μετατραπούν σε μια ευχάριστη λιχουδιά, η οποία θα είναι πολύ χρήσιμη στις χειμερινές διακοπές.