Παρά το γεγονός ότι είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε μαχαίρι, πιρούνι και άλλα μαχαιροπήρουνα σε όλο τον κόσμο, οι κάτοικοι της Ανατολής συνεχίζουν να ασκούν ενεργά ξυλάκια. Αξίζει να καταλάβουμε πώς εμφανίστηκαν αυτά τα ραβδιά και τι κάνει τους Κινέζους, τους Ιάπωνες και άλλους Ασιάτες να τα χρησιμοποιούν.
Ιστορία τσοπ στικς
Ένα ζευγάρι ξυλάκια συγκεκριμένου μεγέθους θεωρείται ένα κοινό μαχαιροπίρουνο σε χώρες της Ανατολικής Ασίας: Ιαπωνία, Κίνα, Κορέα, κλπ. Εδώ τρώνε φαγητό αποκλειστικά με τσοπ στικς. Στην Ταϊλάνδη, τα ραβδιά χρησιμοποιούνται μόνο όταν τρώνε σούπες ή ζυμαρικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε αυτήν τη χώρα τον 19ο αιώνα, ο Βασιλιάς Ράμα V παρουσίασε συσκευές ευρωπαϊκού τύπου.
Από τι είναι τα ξυλάκια;
Τις περισσότερες φορές, υλικά όπως ξύλο, πλαστικό, οστό, μέταλλο χρησιμοποιούνται για την κατασκευή. Τα ραβδιά έχουν στρογγυλό σχήμα και η τετράγωνη βάση σας επιτρέπει να τα τοποθετήσετε ήρεμα στο τραπέζι και να μην φοβάστε ότι οι συσκευές θα γλιστρήσουν από αυτό. Το τυπικό μήκος των τσοπ στικς είναι 25 εκ. Όσο για τα τσοπ στικς που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, είναι συνήθως κατασκευασμένα από μπαμπού και το μήκος τους είναι περίπου 37 εκ. Είναι ενδιαφέρον, περίπου το 30% του πληθυσμού στην Κίνα χρησιμοποιούν ξυλάκια για φαγητό, περισσότερα Το 30% είναι συνηθισμένα μαχαιροπήρουνα και το υπόλοιπο προτιμά να τρώει μόνο με το χέρι.
Ενδιαφέρον γεγονός: Υπάρχει η άποψη ότι τα ξυλάκια στην Κίνα, κατά τη διάρκεια της βασιλείας του αυτοκράτορα, χρησιμοποιήθηκαν επίσης για λόγους ασφαλείας.Όργανα από ασήμι χρησιμοποιήθηκαν για την ανίχνευση δηλητηρίου στα τρόφιμα.
Πού εμφανίστηκαν για πρώτη φορά τα ξυλάκια;
Αρχικά, τα ραβδιά εμφανίστηκαν στην Κίνα. Παρεμπιπτόντως, εκεί λέγονται «kaizi». Ο κατά προσέγγιση χρόνος εμφάνισης είναι 3000 χρόνια πριν, κατά την ύπαρξη του πρώιμου βασιλείου της Σαν. Αυτό αποδεικνύεται από διάφορα αρχαιολογικά ευρήματα. Φυσικά, είναι αδύνατο να γνωρίζουμε ακριβώς ποιος εφηύρε τα ραβδιά και τα εισήγαγε στην καθημερινή ζωή. Ωστόσο, υπάρχει ένας θρύλος ότι αυτή η ιδέα ανήκει σε έναν κινεζικό μυθολογικό χαρακτήρα που ονομάζεται Yu the Great. Πιστεύεται ότι κάποτε ήθελε να αφαιρέσει το κρέας από μια κατσαρόλα. Για να μην καεί, ο Γιου πήρε δύο συνηθισμένους κλαδίσκους και τα χρησιμοποίησε για το σκοπό αυτό.
Οι Ιάπωνες δανείστηκαν ραβδιά από τους Κινέζους για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου 300 μ.Χ.). Στην αρχή ήταν ένα είδος λαβίδας μπαμπού, το οποίο αργότερα μετατράπηκε σε ξεχωριστά μπαστούνια σύγχρονου τύπου. Οι απλοί άνθρωποι έτρωγαν με τα χέρια τους, ενώ τέτοια ραβδιά χρησιμοποιήθηκαν μόνο από εκπροσώπους της υψηλότερης αριστοκρατίας. Στα ιαπωνικά, τα ραβδιά έχουν διαφορετικό όνομα - "Hashi".
Για τους κατοίκους της περιοχής, η χρήση τους έχει γίνει μια πραγματική κουλτούρα. Τα παιδιά στην Ιαπωνία από μικρή ηλικία κατέχουν την τέχνη της κατοχής ραβδιών. Πιστεύεται ότι αναπτύσσουν εξαιρετικές κινητικές δεξιότητες, καθώς και ψυχικές ικανότητες. Κάθε Ιάπωνος θα πρέπει να έχει ένα μεμονωμένο ζευγάρι μπαστούνια που δεν είναι συνηθισμένο να μεταφέρονται σε κάποιον άλλο. Θεωρούνται επίσης ένα ιερό σύμβολο, γιατί, σύμφωνα με τους Ιάπωνες, φέρνουν καλή τύχη και μακροζωία.Συχνά χρησιμοποιείται ως πολύτιμο δώρο - για έναν γάμο, 100 ημέρες μετά τη γέννηση ενός παιδιού. Υπάρχουν ειδικοί τύποι ραβδιών που χρησιμοποιούνται κατά την τελετή του τσαγιού, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, όταν τρώτε γλυκά κ.λπ.
Λόγοι για τη χρήση ραβδιών
Η χρήση τσοπ στικς σε χώρες της Ανατολικής Ασίας έχει πολλούς λόγους, τόσο φιλοσοφική όσο και πρακτική. Από φιλοσοφική άποψη, ο διάσημος στοχαστής Κομφούκιος επηρέασε σημαντικά τη στάση των Κινέζων έναντι των ραβδιών. Σύμφωνα με τις πεποιθήσεις του, αυτό δεν είναι απλώς μαχαιροπίρουνα, αλλά μια στάση απέναντι στη ζωή, η κοσμοθεωρία ενός ατόμου.
Ο φιλόσοφος πίστευε ότι το μαχαίρι και το πιρούνι είναι σύμβολα πολέμου, επιθετικότητας, απληστίας. Αυτό ισχύει για οποιαδήποτε αιχμηρά αντικείμενα που πολλοί Κινέζοι συνδέουν με όπλα. Τέτοια πράγματα δεν πρέπει να είναι κοντά στο φαγητό, γιατί το φαγητό για αυτούς τους ανθρώπους είναι ιερό. Στη σύγχρονη Κίνα, πολλοί χρησιμοποιούν ακόμη και συνηθισμένες συσκευές, αλλά κατά τη διάρκεια των διακοπών, των οικογενειακών συναντήσεων, παίρνουν πάντα ράβδους.
Όσον αφορά την πρακτικότητα των ραβδιών, αξίζει να δοθεί προσοχή στα είδη τροφίμων που είναι κοινά στις χώρες της Ανατολικής Ασίας. Τους αρέσει το ρύζι, τα λαχανικά, τα μανιτάρια, το κρέας, αλλά όλα τα πιάτα σερβίρονται με προσεκτικά αλεσμένα υλικά. Η κατανάλωσή τους με τσοπ στικς είναι αρκετά βολική, ειδικά ρύζι - δεν είναι τόσο προετοιμασμένη. Εάν πάρετε αυτό το πιάτο με ένα κουτάλι, μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε ένα ορεκτικό βούτυρο.
Παραδόξως, ακόμη και υγρά πιάτα, όπως σούπες, τρώγονται επίσης με τσοπ στικς. Συνήθως, επιλέγονται πρώτα μεγάλα συστατικά και ο ζωμός πίνεται απευθείας από το μπολ.Στην Κίνα, όπως και σε άλλες γειτονικές χώρες, δεν είναι συνηθισμένο να βιάζεστε ενώ τρώτε. Αυτή η διαδικασία δεν είναι απλώς μια φυσική αναγκαιότητα, αλλά μια πραγματική τελετουργία. Επιπλέον, έχει πραγματικά πρακτικά οφέλη. Είναι γνωστό ότι ένα αίσθημα πληρότητας εμφανίζεται μετά από 15-20 λεπτά μετά το τέλος του γεύματος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να φάτε μια επιπλέον μερίδα. Οι Κινέζοι, εγκαίρως, τελειώνουν το γεύμα τους και η χαλαρότητα θεωρείται ένας από τους λόγους για την αρμονία ανδρών και γυναικών αυτής της εθνικότητας.
Ενδιαφέρον γεγονός: Η χρήση τσοπ στικς με φαγητό πρέπει να είναι σύμφωνη με τους κανόνες εθιμοτυπίας, οι οποίοι ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τη χώρα. Για παράδειγμα, στην Κίνα δεν μπορείτε να κολλήσετε φαγητό, να τα χτυπήσετε, να τα κουνήσετε στον αέρα. Απαγορεύεται επίσης να ταξινομείτε κομμάτια φαγητού σε ένα πιάτο - παραδοσιακά παίρνετε φαγητό από ψηλά.
Επίσης, η ποσότητα τροφής που μπορεί να μασηθεί αργά και καλά λαμβάνεται με τσοπ στικς - αυτό είναι χρήσιμο για πέψη. Ένας άλλος λόγος είναι η ακουστική πίεση των χεριών, την οποία ένα άτομο λαμβάνει χρησιμοποιώντας ραβδιά.
Στην Ανατολή, τα ξυλάκια χρησιμοποιούνται λόγω ευκολίας, πρακτικότητας, αλλά και για φιλοσοφικούς λόγους. Σε ορισμένες χώρες, αποτελούν σύμβολο καλής τύχης και μακροζωίας. Τα ραβδιά θεωρούνται μεμονωμένες συσκευές που δεν είναι συνηθισμένες να ανταλλάσσονται. Παρουσιάζονται συχνά για σημαντικές διακοπές. Δεν χρησιμοποιούν συνηθισμένες συσκευές σε ανατολικές χώρες, καθώς τις συνδέουν με πόλεμο, επιθετικότητα, απληστία. Είναι επίσης πιο βολικό να τρώτε τοπικά πιάτα με ξυλάκια, έτσι ώστε να μην παραβιάζεται η συνοχή τους.