Πολλοί άνθρωποι παρατήρησαν ότι αφού τρώνε κάτι γλυκό ή αλμυρό, μπορούν να πιουν στον κόλπο τουλάχιστον μια ολόκληρη δεξαμενή νερού. Έχοντας αγοράσει μια σοκολάτα, μια σακούλα με μάρκες ή ένα γλυκό κέικ, θα πρέπει αμέσως να σκεφτείτε τη δίψα και να αγοράσετε ένα ποτό ή τουλάχιστον να πάρετε ένα ποτήρι νερό.

Γιατί το σώμα αντιδρά με αυτόν τον τρόπο; Γιατί είναι απαραίτητο να πίνετε γλυκό ή αλμυρό; Στο ανθρώπινο σώμα, όπως και στη φύση ως σύνολο, δεν υπάρχει τίποτα τυχαίο. Και αυτή η φυσιολογική αντίδραση αποδεικνύεται επίσης πολύ φυσική.

Νερό, αλάτι και ζάχαρη

Για να αποσαφηνιστεί η αλήθεια, αξίζει πρώτα να δούμε πώς διάφορα προϊόντα βιολογικής προέλευσης αντιδρούν στη ζάχαρη ή το αλάτι. Δεν είναι δύσκολο να πειραματιστείς. Ίσως κάνετε ακούσια τέτοια πειράματα τακτικά, ακριβώς στην κουζίνα, ενώ μαγειρεύετε.

Έτσι, αν κόψετε το κρέας και το αλάτι, το υγρό θα ξεχωρίσει σύντομα - ο λεγόμενος χυμός κρέατος. Εάν προσθέσετε φρέσκα μανιτάρια ή λαχανικά, το ίδιο θα συμβεί. Όταν ρίχνετε φαγητό με ζάχαρη, μπορείτε να δείτε ένα παρόμοιο φαινόμενο - ο χυμός θα δοθεί από ζαχαρούχα μούρα, φρούτα. Δηλαδή, το αλάτι ή η ζάχαρη αντλεί κυριολεκτικά υγρό από τα κύτταρα, και δίνεται ακόμη και το όνομα που δίνεται στη δύναμη που παρέχει αυτή τη διαδικασία. Αυτή είναι η οσμωτική πίεση, που παρατηρείται παντού, όταν έρχεται σε επαφή με ένα πιο συμπυκνωμένο διάλυμα με ένα ανάλογο χαμηλότερης συγκέντρωσης.

Τι συμβαίνει στο ανθρώπινο σώμα;

Τόσο η ζάχαρη όσο και το αλάτι απορροφώνται αμέσως · το σώμα δεν χρειάζεται να τα αφομοιώσει. Εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος πολύ γρήγορα, και με αυτόν τον τρόπο δημιουργείται μια διαφορά μεταξύ του ενδοκυτταρικού ρυθμού και της ποσότητας σακχάρου ή αλατιού που βρίσκεται στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτή η κατάσταση σχηματίζει την οσμωτική πίεση, λόγω της οποίας το υγρό αρχίζει να φεύγει από τα κύτταρα.

Αυτή η διαδικασία δεν ωφελεί τον οργανισμό, επομένως πρέπει να σταματήσει το συντομότερο δυνατό. Ο μόνος τρόπος για να σταματήσετε γρήγορα είναι να αραιώσετε το πλάσμα του αίματος με ένα επιπλέον μέρος του υγρού, το οποίο θα δημιουργήσει το απαραίτητο αποτέλεσμα μέχρι να απομακρυνθεί η περίσσεια αλατιού και να επεξεργαστεί η ζάχαρη.

Το σώμα ανταποκρίνεται αμέσως σε τέτοια πράγματα, καθώς διαθέτει εξειδικευμένους υποδοχείς οσμωτικής πίεσης που μεταδίδουν αμέσως τα αντίστοιχα σήματα στον εγκέφαλο εάν οι διαδικασίες αρχίσουν να πάνε στραβά.

Όταν ενεργοποιούνται, ένα άτομο αισθάνεται επίθεση δίψας και βιάζεται να την ικανοποιήσει. Αφού πίνει μια μερίδα νερού ή άλλο ποτό, δημιουργεί τις προϋποθέσεις για την ομαλοποίηση του σώματος. Μερικές φορές η δίψα βασανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ένα άτομο πρέπει να πιει αρκετές μερίδες υγρού για να ομαλοποιήσει την οσμωτική πίεση.

Όμως οι οσμωτικοί υποδοχείς βρίσκονται στην πρώτη γραμμή της προστασίας. Ένας παρόμοιος μηχανισμός είναι επίσης στο πάγκρεας, στο δωδεκαδάκτυλο. Αυτά τα όργανα ανταποκρίνονται στην παρουσία αλατιού ή σακχάρου, στη συγκέντρωσή τους στα τρόφιμα και, εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να απελευθερώσουν τις ορμόνες αμυλίνη και καλσιτονίνη.Μπορούν να δράσουν προκαταρκτικά, ακόμη και πριν οι αντίστοιχες ουσίες εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος. Και εάν η δίψα προκαλείται από αυτούς, τότε το σώμα ενεργεί εν αναμονή. Δηλαδή, το αίσθημα δίψας θα έρθει ακόμη νωρίτερα από τη στιγμή που αρχίζει να διαμορφώνεται η διαφορά πίεσης.

Πόσο πρέπει να πίνει ένα ποτό για να ξεδιψάσει;

Η δίψα μετά την κατανάλωση ενός αλμυρού ή γλυκού πιάτου μπορεί να φαίνεται τεράστια. Αν φάγατε κάτι αλμυρό, θα ήταν καλύτερα να πίνετε απλό βραστό νερό. Δεν πρέπει να πίνετε μεταλλικό νερό, επειδή συχνά περιέχει διάφορα μέταλλα, και ιδίως αλάτι - νάτριο και χλώριο, και ως εκ τούτου μπορεί επίσης να θεωρηθεί αλμυρό. Δηλαδή, θα ικανοποιήσει τη δίψα μόνο προσωρινά, γιατί η αιτία της εμφάνισής της δεν θα λυθεί. Μεταλλικό νερό και άλλα ποτά με στοιχεία αλατιού είναι κατάλληλα για να ξεδιψάσετε τη ζέστη όταν ένα άτομο ιδρώνει και χάνει ιχνοστοιχεία με ιδρώτα. Επίσης, αυτή η προσέγγιση βοηθά στην τροφή, στη δηλητηρίαση από αλκοόλ.

Έχοντας φάει γλυκά, είναι λογικό να ξεδιψάσετε με απλό βραστό νερό ή τσάι χωρίς ζάχαρη ή με την ελάχιστη ποσότητα.

Έτσι, η δίψα μετά από γλυκά ή αλμυρά τρόφιμα προκαλεί οσμωτική πίεση, ή μάλλον, τους υποδοχείς του σώματος που είναι υπεύθυνοι για την αναγνώρισή του και την πρόβλεψη καταστάσεων όταν μπορεί να συμβεί. Η πρόσληψη νερού στο σώμα αποκαθιστά την ισορροπία και εξαλείφει την άντληση υγρών από τα κύτταρα.