Είναι καλό το γάλα; Οι Κινέζοι είναι πρόθυμοι να διαφωνήσουν με αυτό! Το προϊόν έχει πολλή βιταμίνη D και ασβέστιο και το 97% απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Αλλά οι κάτοικοι του Μεσαίου Βασιλείου πρέπει να πάρουν την απαραίτητη ποσότητα ασβεστίου από πράσινα βότανα.
Είναι τέτοια φαγητά; Δεν υπάρχει αρκετή παραγωγική ικανότητα για να παρέχει ολόκληρο τον πληθυσμό; Ή υπάρχει κάτι άλλο πίσω από αυτό το γεγονός; Γιατί οι Κινέζοι δεν πίνουν γάλα και δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα;
Η προέλευση της κινέζικης αντίθεσης για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα
Η αντιπάθεια, ή μάλλον η αδιαφορία για το γάλα, αναπτύχθηκε μεταξύ των λαών της Κίνας κατά τη βασιλεία της δυναστείας των Τανγκ. Ο αποκλεισμός από τη διατροφή προκλήθηκε από αρνητικές συσχετίσεις, επειδή οι κτηνοτρόφοι που θεωρούνταν πραγματικοί βάρβαροι έλαβαν το προϊόν. Ένα μικρό ποσοστό κατανάλωσης προκλήθηκε από πολύ πιο πρακτικές πτυχές: το κλίμα σκουπιδιών δεν επέτρεψε στην κτηνοτροφία να επιτύχει μεγάλη οικονομική αποδοτικότητα.
«Γιατί λοιπόν να σπαταλάς χρόνο και χρήμα σε πράγματα που δεν βγάζουν κέρδος;» - Πιθανώς, για τέτοιες σκέψεις επισκέφθηκαν οι έξυπνοι αρχηγοί των Κινέζων. Και χρήσιμες ουσίες μπορούν να ληφθούν με άλλο τρόπο: ασβέστιο - από βότανα, βιταμίνες - από ψάρια ή από τον ήλιο, μια έλλειψη των οποίων δεν παρατηρείται στη Μικρά Ασία. Και αυτό οδήγησε στο γεγονός ότι το γάλα μετατράπηκε σε προϊόν άχρηστο για τους κατοίκους της Ουράνιας Αυτοκρατορίας.
Ο κύριος λόγος είναι η έλλειψη λακτόζης.
Το γάλα περιέχει σύνθετη ζάχαρη - λακτόζη. Η πεπτικότητα του επηρεάζεται από το ένζυμο λακτάση.Και είναι ακριβώς με την παρουσία του στο σώμα, ή μάλλον, ένας ανεπαρκής αριθμός Κινέζων έχει προβλήματα. Οι λόγοι για την ανεπαρκή παραγωγή του ενζύμου είναι η περιοχή κατοικίας και η λήψη χρήσιμων ουσιών (βιταμινών, ασβεστίου κ.λπ.) απαραίτητων για την κανονική ζωή μέσω άλλων προϊόντων. Με αυτόν τον τρόπο, Το ουράνιο σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει τη λακτόζη, που οδηγεί σε όχι πολύ καλές συνέπειες: αναστάτωση στο στομάχι, διάρροια, προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Τι πίνουν οι Κινέζοι αντί για γάλα;
Μια εναλλακτική λύση βρέθηκε στο γάλα στην Κίνα: στην κινεζική διατροφή, ένα προϊόν ζωικής προέλευσης αντικαθιστά το φυτικό γάλα - σόγια. Η κατανάλωσή του σε φαγητό αποδεικνύεται από μια τοιχογραφία που απεικονίζει μια σκηνή κουζίνας σε έναν πέτρινο τοίχο που χρονολογείται από περίπου 1200, και μια γραπτή αναφορά κάπου το 1500. Το γάλα σόγιας είναι λιγότερο χρήσιμο, αλλά εξακολουθεί να περιέχει πολλές ουσίες και ιχνοστοιχεία που επηρεάζουν σχετικά με τη γενική κατάσταση της ανθρώπινης υγείας από τη θετική πλευρά.
Ενδιαφέρον γεγονός: Μέχρι τρία χρόνια, κάθε παιδί, ανεξάρτητα από το έθνος, έχει λακτάση στο σώμα του. Με βάση αυτό, μπορούμε να πούμε ότι αξίζει τα κινεζικά μωρά να πίνουν αγελαδινό γάλα. Αλλά επικρατεί η συνήθεια.
Σύγχρονη «ιστορία γάλακτος» της Κίνας
Εάν βλέπετε κανονικό γάλα σε ένα κατάστημα στο Μέσον Βασίλειο, τότε είναι πιο κατάλληλο για αλλοδαπούς. Οι ίδιοι οι Κινέζοι συνεχίζουν να τον αντιμετωπίζουν με προσοχή ή, μάλλον, εχθρότητα, τον αποκαλούν «περίεργο λευκό νερό». Ούτε η πολιτική της κυβέρνησης βοηθά.Το θέμα είναι ότι πρόσφατα υπήρξε μια αρνητική δυναμική με την αύξηση του πληθυσμού. Οι Κινέζοι ξεπέρασαν τους Ιάπωνες γείτονές τους σε αυτόν τον δείκτη, αλλά τώρα έχουν αρχίσει να παραχωρούν, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης.
Από αυτή την άποψη, ξεκίνησε το πρόγραμμα School Milk, το σύνθημα του οποίου είναι: "200 ml γάλακτος την ημέρα - 2 cm ανά μήνα." Αυτό δεν βρίσκει μεγάλη απάντηση στον τοπικό πληθυσμό: οι Κινέζοι εμπιστεύονται περισσότερο το γάλα σόγιας.
Επομένως, και τα δύο προϊόντα παράγονται στη χώρα. Έχουν προσπαθήσει να επεκτείνουν την παραγωγή αγελάδων από τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, προκειμένου να παρέχουν όχι μόνο παιδιά και ηλικιωμένους, αλλά και ολόκληρο τον πληθυσμό. Αλλά η ανάπτυξη ξεκίνησε πριν από περίπου έναν αιώνα. Η παραγωγή προϊόντος σόγιας δεν εξαφανίζεται από λογαριασμούς και σχέδια, επειδή έχει πολλά πλεονεκτήματα: σταθερή ζήτηση για αυτό, χαμηλό κόστος και ικανότητα οργάνωσης της παραγωγής οπουδήποτε.
Οι Κινέζοι δεν πίνουν γάλα για δύο λόγους:
- Το γάλα δεν φέρνει κινεζικά οφέλη, αλλά βλάπτει.
- Η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος δεν είναι επικερδής, συμπεριλαμβανομένων των κλιματολογικών συνθηκών.
Ωστόσο, δεδομένης της τρέχουσας πολιτικής, είναι πιθανό κάποια μέρα το «περίεργο λευκό νερό» να επιστρέψει στη διατροφή τους.