Το Πασχαλινό κέικ είναι μια αγαπημένη απόλαυση για πολλούς. Όμως, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το «paska» είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό των διακοπών, επομένως ορισμένες παραδόσεις συνδέονται με την προετοιμασία και τη χρήση της. Πρώτα, μαθαίνουμε την ιστορία του Πάσχα. Και τότε θα καταλάβουμε πώς να το μαγειρεύουμε σωστά από την άποψη των Καθολικών και των Ορθόδοξων.
Γιατί άρχισαν να ψήνουν Πασχαλινά κέικ για το Πάσχα - την ιστορία της εμφάνισης της παράδοσης και τι σημαίνει αυτή η λέξη
Στα εκκλησιαστικά βιβλία, το Πασχαλινό κέικ αναφέρεται από τους αποστολικούς χρόνους - αυτά είναι 1-50 χρόνια της εποχής μας. Μετά την Κυριακή, ο Ιησούς Χριστός, ήρθε στους μαθητές του κατά τη διάρκεια του δείπνου. Επομένως, άφησαν ψωμί για τον Σωτήρα. Με την πάροδο του χρόνου, η παράδοση πέρασε στην εκκλησία. Οι μοναχοί ψήθηκαν για τη γιορτή του ιερού αρτού, το οποίο παρέμεινε ανέγγιχτο μέχρι την ημέρα της γιορτής. Μετά την πρωινή προσευχή, οι λιχουδιές διανεμήθηκαν στους ενορίτες.
Τι συμβολίζει η τούρτα του Πάσχα;
Το Πασχαλινό κέικ θεωρήθηκε σύμβολο θεϊκής παρουσίας, λες και κατά τη στιγμή της συνομιλίας ο Ιησούς κατέβηκε στους ανθρώπους. Αυτό, με τη σειρά του, οδήγησε στο γεγονός ότι οι οικογένειες άρχισαν επίσης να ψήνουν Πασχαλινά κέικ. Όλοι ήθελαν ο Θεός να επισκεφθεί το σπίτι του. Με την πάροδο του χρόνου, πολλοί ξέχασαν τον λόγο, αλλά το τελετουργικό παρέμεινε αμετάβλητο. Ακόμα κι αν οι ίδιοι οι άνθρωποι δεν μαγειρεύουν, είναι βέβαιο ότι θα αγοράσουν το Πασχαλινό κέικ πριν από τις διακοπές.
Η προέλευση και η έννοια της λέξης: kulich
Η ίδια η λέξη προήλθε από το ελληνικό κολίκιο, το οποίο μεταφράζεται ως "στρογγυλό ψωμί".
Ποιο κέικ είναι σωστό: μαγιά, χωρίς μαγιά ή το άλλο;
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι τυρί cottage και ζύμες. Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε σοκολάτα, κρέμα, φρούτα, αλλά είναι πολύ μικρότερα. Ποια επιλογή λοιπόν θεωρείται σωστή από την άποψη της εκκλησίας;
Σύμφωνα με τον μύθο, μετά το τέλος της ζωής του Χριστού, οι απόστολοι έτρωγαν μόνο άπαχο ψωμί, ως ένδειξη μεγάλου πένθους. Αλλά μετά από μια υπέροχη Κυριακή, άρχισαν να χρησιμοποιούν τουρσί (ή μαγιά με μοντέρνο τρόπο). Αρχικά, τα Πασχαλινά κέικ δεν ήταν ούτε γλυκά, ούτε από τυρί cottage, ούτε, επιπλέον, δεν περιείχαν πρόσθετα φρούτων.
Προϋπόθεση ήταν να διακοσμήσετε την κορυφή του Πάσχα με την επιγραφή «ХВ», και στις πλευρές να δημιουργήσετε σχέδια από δόρυ, σταυρούς, στεφάνια ή άλλα σύμβολα του σταυρού. Η έλλειψη βιβλίων μαγειρικής μέχρι τις αρχές του 18ου αιώνα δεν μας επιτρέπει να παρακολουθούμε με ακρίβεια τη συνταγή, αλλά άρχισαν να προσθέτουν σταφίδες και ζάχαρη στο κέικ του Πάσχα μόνο στις αρχές του 1800. ΚΑΙ Η σημερινή κυλινδρική μορφή έγινε ευρέως διαδεδομένη μόνο τον εικοστό αιώνα. Πριν από αυτό, τα Πασχαλινά κέικ έμοιαζαν με συνηθισμένα ψωμιά.
Κατά συνέπεια, οι λάτρεις του τυριού cottage και άλλων ποικιλιών πρέπει να γνωρίζουν ότι παρόλο που μπορούν να φάνε κέικ, δεν έχουν καμία σχέση με τη χριστιανική παράδοση.
Καθολικοί Πάσχα
Το Πασχαλινό ψήσιμο εφαρμόζεται επίσης στην Ευρώπη, αλλά κάθε χώρα έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες. Οι Ιταλοί κάνουν το "Colombo" - ένα εορταστικό κέικ του Πάσχα. Οι πόλοι ψήνουν "mazurek" - μια πίτα με φρούτα ή μαρμελάδα. Στην Ιρλανδία και την Αγγλία είναι συνηθισμένο να φτιάχνουμε γλυκά κέικ με κανέλα.
Πότε μπορώ να φάω τούρτα του Πάσχα;
Πριν από την πρωινή προσευχή, το Πασχαλινό κέικ δεν μπορεί να καταναλωθεί. Αλλά μετά την επιστροφή στο σπίτι από την εκκλησία, αυτό είναι το πρώτο πράγμα για να ξεκινήσετε το πρωινό. Μετά από αυτό, μπορείτε να φάτε αυγά, λουκάνικα και άλλα προϊόντα από το καλάθι.
Τι είδους Πασχαλινά κέικ δεν πρέπει να τρώω;
Πιστεύεται ότι δεν μπορείτε να φάτε Πάσχα κέικ φτιαγμένα τη Μεγάλη Παρασκευή. Αυτή είναι η ημέρα του βασανισμού του Χριστού. Το φαγητό που παρασκευάζεται αυτή τη μέρα συμβολίζει την κοροϊδία του Σωτήρα. Η τέλεια ημέρα ψησίματος είναι Καθαρή Πέμπτη.
Αν και πολλοί ξέχασαν την προέλευση της παράδοσης, το Πασχαλινό κέικ είναι βαθιά ριζωμένο στη συνείδηση των Ορθόδοξων ανθρώπων που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των διακοπών. Ακόμη και προσωρινές προσπάθειες από το κομμουνιστικό σύστημα να αντικαταστήσει το Πασχαλινό κέικ με το cupcake του Μαΐου ήταν ανεπιτυχείς. Πράγματι, στα χρόνια 50-60, στα μέσα Απριλίου, ένα cupcake με το βαρετό όνομα "Maisky" εμφανίστηκε στα ράφια, μέχρι την Ημέρα της Νίκης τα αγαθά εξαντλούν.
Είναι επίσης ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι στην Ευρώπη δεν υπάρχει τόσο στενή δέσμευση για ένα συγκεκριμένο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε ότι όταν τρώει τούρτα του Πάσχα, ένας πιστός επαινεί τον Χριστό, και θα είναι τυρόπηγμα ή μαγιά - δεν έχει σημασία.
