Στη Ρωσία και σε άλλες χώρες της ΚΑΚ, τα ζυμαρικά θεωρούνται συνηθισμένα τρόφιμα, καθόλου εξευγενισμένα και επιβλαβή για τη μορφή. Φαίνεται ότι τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά έχουν παρόμοια σύνθεση, οπότε μερικές φορές αυτές οι έννοιες δεν μοιράζονται. Η ερώτηση αποδείχθηκε αρκετά περίπλοκη και για να την καταλάβουμε, αξίζει να στραφούμε στην προέλευση του πιάτου και των μαγειρικών παραδόσεων.
Υπάρχει διαφορά μεταξύ ζυμαρικών και ζυμαρικών;
Τα ζυμαρικά, τα οποία συνήθως ονομάζονται απλά ζυμαρικά, είναι ένα ημιτελές προϊόν φτιαγμένο από αποξηραμένη ζύμη. Πριν το φαγητό, πρέπει να είναι έτοιμο. Εάν θεωρείτε ζυμαρικά από αυτήν την άποψη, τότε περιλαμβάνουν ζυμαρικά ρυζιού, κοινά στην Κίνα, ιταλικά μακαρόνια, συνηθισμένα φιδέ και άλλες ποικιλίες. Δεδομένου ότι τα «ζυμαρικά» είναι ένα οικιακό όνομα, χρησιμοποιείται συχνά σε σχέση με έναν τεράστιο αριθμό πιάτων ζύμης, με εξαίρεση το ψήσιμο.
Όσον αφορά τα ζυμαρικά, η λέξη χρησιμοποιήθηκε ευρύτερα στην Ιταλία και από εκεί δανείστηκε ήδη από άλλες χώρες. Είναι ζυμαρικά που λέγονται σχεδόν παντού. Στα ιταλικά, η λέξη "ζυμαρικά" σημαίνει ζαχαροπλαστική και προέρχεται από τα λατινικά. Ωστόσο, η ελληνική γλώσσα θεωρείται η κύρια πηγή, στην οποία το χυλό από το κριθάρι ονομάστηκε πάστα. Έτσι, αποδεικνύεται ότι τα ιταλικά ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που έχει μια ομοιογενή υφή.
Παρά το γεγονός ότι τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά είναι σχεδόν το ίδιο πράγμα, εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους. Στην Ιταλία, η παραγωγή ζυμαρικών λαμβάνεται σοβαρά υπόψη. Εδώ, τα ζυμαρικά θεωρούνται ανεξάρτητο πιάτο, ενώ σε πολλές χώρες τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ένα πιάτο. Για την παρασκευή ζυμαρικών, λαμβάνεται μόνο αλεύρι σκληρού σίτου και νερό. Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο πιάτο δεν απειλεί τη φιγούρα με μερικά επιπλέον κιλά.
Η κύρια διαφορά μεταξύ ζυμαρικών και ζυμαρικών είναι ωμήχρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή αυτών των προϊόντων. Είναι πλέον δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ ζυμαρικών, τα οποία παρασκευάζονται στη Ρωσία και την Ιταλία. Προηγουμένως, η διαφορά ήταν εμφανής όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην εμφάνιση. Όλα αφορούν το αλεύρι - στις χώρες της ΚΑΚ, ο σκληρός σίτος σπάνια χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ζυμαρικών. Πιστεύεται ότι τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο δεύτερης κατηγορίας. Τώρα, πολλοί κατασκευαστές είναι υπερήφανοι που αποκαλούν ζυμαρικά και όλα τα είδη ζυμαρικών, και δίνουν επίσης ιδιαίτερη έμφαση στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται.
Ζυμαρικά και ζυμαρικά - η προέλευση του ονόματος
Για την Ιταλία, τα ζυμαρικά είναι ένα εθνικό πιάτο. Υπάρχουν περισσότεροι από 300 τύποι ζυμαρικών διαφόρων μεγεθών, σχημάτων. Κατά συνέπεια, τα ζυμαρικά είναι ζυμαρικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με την ιταλική τεχνολογία. Αυτό περιλαμβάνει επίσης πιάτα που παρασκευάζονται βάσει τους.
Στην Ιταλία, υπάρχει μια λέξη παρόμοια με τα ζυμαρικά, η οποία αναφέρεται επίσης στη ζαχαροπλαστική. Ωστόσο, για τους Ιταλούς, τα ζυμαρικά είναι μία από τις ποικιλίες των ζυμαρικών με τη μορφή λεπτών μακριών σωλήνων, κενών στο εσωτερικό.Σύμφωνα με μια εκδοχή της προέλευσης της λέξης "ζυμαρικά", προήλθε από τη Σικελία, δηλαδή την τοπική ορολογία. Οι κάτοικοι της περιοχής χρησιμοποιούν τη λέξη "maccarruni" όταν μιλούν για ένα τεστ που έχει υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία.
Ενδιαφέρον γεγονός: η σημασία των ζυμαρικών για τους Ιταλούς επιβεβαιώνεται από την παρουσία μουσείων που είναι αφιερωμένα σε αυτό. Συγκεκριμένα, δίπλα στην πόλη της Γένοβας, υπάρχει ένα μουσείο ζυμαρικών όπου μπορείτε να δείτε περισσότερες από εκατό ποικιλίες ζυμαρικών. Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για κατάλληλες σάλτσες. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εκθέματα είναι το έγγραφο του 1279, που δείχνει την ύπαρξη ζυμαρικών εκείνη την εποχή με το όνομα "macaronis".
Μια άλλη παραλλαγή προέλευσης είναι ο όρος "maccheroni". Αυτός είναι ένας τύπος ζυμαρικών που μοιάζει με ζυμαρικά κοινά στις χώρες της ΚΑΚ. Αυτά τα προϊόντα μοιάζουν με κοντούς κοίλους σωλήνες με αρκετά μεγάλο μέγεθος και ελαφρώς κυρτό σχήμα. Κατασκευάζονται από ζύμη με βάση το αλεύρι και το νερό χωρίς αυγά. Για τους Ιταλούς, τα ζυμαρικά συνδέονται σχεδόν εξ ορισμού με τη σάλτσα. Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, θα πρέπει να φαίνεται κατάλληλο.
Τα ζυμαρικά είναι πιο συνηθισμένα στην Ιταλία, θεωρείται ανεξάρτητο πιάτο και δανείστηκαν από εκεί από άλλες χώρες. Για τους Ιταλούς, τα ζυμαρικά είναι ένας μόνο τύπος ζυμαρικών που διαφέρει σε σχήμα και μέγεθος (όπως μακαρόνια, ταλιατέλες κ.λπ.). Στις χώρες της ΚΑΚ, τα ζυμαρικά είναι ένα πιο γνωστό όνομα για ένα απλό πιάτο.