Το αλάτι είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά κατά την προετοιμασία πολλών πιάτων. Ποιος είναι ο λόγος για αυτό και είναι δυνατόν να φάει τα άλλα είδη του;
Μέθοδοι εκχύλισης αλατιού
Επί του παρόντος, το αλάτι εξάγεται με τέσσερις τρόπους, οι οποίοι θεωρούνται οι βέλτιστοι:
- Το νερό αντλείται μέσα στις γεωτρήσεις όπου βρίσκονται στρώματα άλατος βράχου, στα οποία διαλύονται, μετά την οποία το προκύπτον διάλυμα εξατμίζεται. Μετά την εξάτμιση, το αλάτι παραμένει στην καθαρή του μορφή, η οποία ονομάζεται βρασμός.
- Το ορυκτό αλάτι εξορύσσεται από ορυχεία. Αυτό το χλωριούχο νάτριο δεν υποβάλλεται σε εξάτμιση, αλλά υφίσταται ορισμένη επεξεργασία για να είναι κατάλληλο για τροφή.
- Το αλάτι εξάγεται από λίμνες στον πυθμένα των οποίων υπάρχουν εναποθέσεις χλωριούχου νατρίου. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε ζεστό καιρό, όταν υπάρχουν χαρακτηριστικοί καπνοί αυτής της ουσίας.
- Το αυτοκαταβυθισμένο αλάτι λαμβάνεται με εξάτμιση θαλασσινού νερού, στο οποίο περιέχεται σε σημαντικές ποσότητες.
Χάρη σε αυτές τις μεθόδους, το αλάτι εξορύσσεται καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες και διανέμεται παγκοσμίως.
Ενδιαφέρον γεγονός: Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι εξόρυξαν αλάτι καίγοντας διάφορα φυτά. Προ-διαβρέχτηκαν σε θαλασσινό νερό, μετά το οποίο τα τρόφιμα πασπαλίστηκαν με την προκύπτουσα τέφρα.
Γιατί το επιτραπέζιο αλάτι χρησιμοποιείται για φαγητό;
Στην πραγματικότητα, οποιοδήποτε αλάτι χρησιμοποιείται στα τρόφιμα. Είναι μια ένωση νατρίου και χλωρίου (NaCl), και δεδομένου ότι ένα άτομο έχει τακτική ανάγκη για ιόντα αυτών των ουσιών, προσθέτει διαισθητικά λευκούς κόκκους στα τρόφιμα.
Φυσικά, θαλασσινά, βραστά άλατα προστίθενται στο πιάτο.Προηγουμένως, όταν τα τρόφιμα μαγειρεύονταν σε μαγειρικά σκεύη, αυτό το αρωματικό πρόσθετο, που αποκτήθηκε με διάφορους τρόπους, θα μπορούσε να βρίσκεται στο ράφι με μπαχαρικά. Αλλά λόγω του ονόματος του δωματίου όπου ετοιμάστηκε το πιάτο, έλαβε το πρόθεμα «μαγειρική». Στον σύγχρονο κόσμο, το αλάτι που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα ονομάζεται συχνά «κουζίνα».
Το αλάτι χρησιμοποιείται για φαγητό, γιατί νωρίτερα το δωμάτιο όπου ετοιμάζονταν πιάτα ονομάστηκε μαγειρική. Το ίδιο το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να είναι θαλασσινό, ντόπιο, βρασμένο κ.λπ.